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填空題

整雞出骨的開(kāi)口不能太大，一般在（）左右。

答案： 6cm

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鹽煸雞的烹飪過(guò)程中不能（），否則影響風(fēng)味。

答案：打開(kāi)包好的雞

雞蛋中的蛋白質(zhì)是天然食物中（）的蛋白質(zhì)。

答案：最優(yōu)質(zhì)