填空題

鹽煸雞的烹飪過程中不能（），否則影響風味。

答案：打開包好的雞

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雞蛋中的蛋白質是天然食物中（）的蛋白質。

答案：最優(yōu)質

對于老年人，從味覺的角度看應該（）菜肴的口味，從營養(yǎng)的角度看應該減弱菜肴的口味．調味時必須綜合考慮。

答案：加重

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