填空題

加工田螺時(shí)如果直接取肉，可以將（），然后逐個(gè)取出。

答案：外殼擊碎

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制作白煨臍門(mén)時(shí)不能加入（），否則影響湯的口味。

答案：白醋

動(dòng)物內(nèi)臟雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但（）也很高，不宜經(jīng)常食用。

答案：膽固醇含量