單項選擇題到2010年的時候,食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例達(dá)到()。
A.1:3
B.2:1
C.1:1
D.1:2
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1.單項選擇題“菜籃子工程”是在()開始的。
A.1998年
B.1999年
C.2000年
D.2001年
2.單項選擇題SFDA是()的簡稱。
A.食品藥品監(jiān)督管理局
B.質(zhì)監(jiān)局
C.發(fā)改委
D.國家安全局
3.單項選擇題我國乳品問題中最臭名昭著的食品添加劑是()。
A.山梨酸鉀
B.三聚氰胺
C.亞硝酸
D.果膠
4.單項選擇題目前,我們()有效的三聚氰胺的快速檢測方法。
A.有很多
B.有一些
C.幾乎沒有
D.不知道
5.單項選擇題毒菠菜事件在哪個國家發(fā)現(xiàn)的?()
A.中國
B.美國
C.日本
D.韓國
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?傳熱曲線可分為()。
題型:多項選擇題
酸性食品在HTST 殺菌時易產(chǎn)生變色變味的現(xiàn)象,產(chǎn)生的原因是()。
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糖果中最常見的糖是(),()是在溫度達(dá)到一定5值時,糖發(fā)生脫水、分解及聚合。
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?葡萄酒釀造用到的微生物主要是葡萄酒酵母,有時也采用哪種細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵?()
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罐頭食品在保藏原理上屬于()。
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肉在腌制過程中,加入食鹽的作用是()。
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?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種?()
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?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為()。
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按產(chǎn)品種類舉出所有7種食品分類。
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?以果蔬中心溫度通過冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時間分為()。
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