問(wèn)答題

【論述題】論述亞硫酸在果蔬原料保存上的應(yīng)用。

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答案： ①意義：抽空處理可使原料組織中的空氣減少，避名或減輕氧化變色、變味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失；抑制需氧微生物的活動(dòng)；彌補(bǔ)真空排氣法...
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