問答題

答案：新鮮完整的原料才能加工出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
不新鮮或破損的原料一旦發(fā)酵變化就會(huì)有許多微生物侵染，引起果蔬腐爛，不但質(zhì)量...

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答案：甲氧基7%以上的果膠。

答案：

產(chǎn)品干燥后經(jīng)挑揀冷卻，裝于密閉的大容器中，使所有干制品的含水量達(dá)到一致的處理方法，同時(shí)產(chǎn)品的質(zhì)地也稍顯疲軟。