座位周轉(zhuǎn)率＝某段時間的就餐人數(shù)/（座位數(shù)*餐數(shù)*天數(shù)） 餐廳座位周轉(zhuǎn)率＝240000/（200*2*365）=1.64
期末需存量＝（日平均消耗量*訂購期天數(shù)）*150% 期末需存量=（10*5）*150%=75（罐）
最新試題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
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