單項選擇題粒比丁小，比末大，如（）大小，切法可將粗絲切成粒。
A.豌豆
B.黃豆
C.蠶豆
D.刀豆
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1.單項選擇題豬后腿分檔，可分出磨檔肉，彈子肉，（），坐臀肉，黃瓜條，三叉肉六塊。
A.臀頭肉
B.三號肉
C.夾心肉
D.上腦肉
2.單項選擇題鱔段加工時左手捏住黃鱔的頭，右手持剪刀在（）插入，向尾部推去。
A.頭部
B.背部
C.喉部
D.腹部
