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單項(xiàng)選擇題
茴香的制餡加工時(shí),將茴香置于案板上碼放(),用刀頂?shù)肚兴椤?/h4>
A.整齊
B.自然
C.凌亂
D.隨意
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單項(xiàng)選擇題
羊肉的制餡打水時(shí),洗凈羊肉,用菜刀切成小?;蛴媒g肉機(jī)()眼刀絞碎。
A.粗
B.細(xì)
C.特細(xì)
D.特密
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單項(xiàng)選擇題
下列餡心中,()要打完水后才可以進(jìn)行調(diào)味,否則調(diào)味不易掌握。
A.羊肉餡
B.雞肉餡
C.馬肉餡
D.魚肉餡
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