單項(xiàng)選擇題

廣式月餅成型的質(zhì)量要求是（）

A.大小均勻
B.花紋清晰
C.外形不塌陷
D.以上都是

你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題

包酥工藝又分為（）兩種，這兩者均可以開出明酥皮。

A.疊酥
B.大包酥
C.層酥
D.小包酥

多項(xiàng)選擇題

以下屬于物理膨松面坯特點(diǎn)的是（）

A.色澤金黃、體積疏松膨大
B.質(zhì)地細(xì)密暄軟
C.組織均勻多孔
D.成品奶香濃郁