軟質(zhì)干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質(zhì)的干酪產(chǎn)品，最著名的軟質(zhì)干酪是英國的切達干酪和法國的卡門培爾干酪。

可以降低產(chǎn)品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質(zhì)是（）。

與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點。

食品中乳酸菌檢測結果的報告單位以CFU/g（mL）表示。

飲用益生菌發(fā)酵乳最佳的時間是（）。