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為了提高生產(chǎn)效率,在花色菜品中添加人工色素是允許的。
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漲發(fā)好的魷魚(yú)體積一般是漲發(fā)前魷魚(yú)的3倍左右。
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甲魚(yú)在去除黑衣時(shí),燙制的溫度在80度時(shí),燙制時(shí)間應(yīng)控制在2分鐘左右。
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