單項(xiàng)選擇題

將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

A.走數(shù)
B.走單
C.走匯
D.走餐

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單項(xiàng)選擇題

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

A.綜合性
B.短暫性
C.一致性
D.關(guān)聯(lián)性

（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

答案：點(diǎn)菜系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)解釋：在餐飲業(yè)中，點(diǎn)菜系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。點(diǎn)菜系統(tǒng)是顧客下單的起點(diǎn)，它直接影...

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