問答題

【簡答題】啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？

答案： 主要成分有α-酸（5～11%）、β-酸（11%）、酒花油（0.5%）、多酚物質(zhì)（4～8%）等。
作用：
...
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問答題

【簡答題】簡述葡萄酒需要進(jìn)行換桶和滿桶的原因。
答案： 換桶是將葡萄酒從一個(gè)容器換入另一個(gè)容器，同時(shí)采用各種措施以保證酒液以最佳方式與其沉淀分離的操作。其目的有：
（...
問答題

【簡答題】葡萄酒后發(fā)酵的目的是什么？
答案： （1）殘?zhí)堑睦^續(xù)發(fā)酵；（糖分在酵母的作用下繼續(xù)轉(zhuǎn)化成酒精和CO2。）
（2）澄清作用；（...
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