以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

氧化味主要來(lái)自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。