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勾兌:生產(chǎn)車間入庫(kù)并經(jīng)過(guò)一定時(shí)間貯存的合格酒,根據(jù)其不同的特點(diǎn)按一定比例摻兌混合,使之達(dá)到基本符合廠里某一產(chǎn)品質(zhì)量要求的()。
答案:
基礎(chǔ)酒
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填空題
清蒸清渣:將原料的蒸煮和酒醅的()分開進(jìn)行,然后清渣發(fā)酵的操作(清蒸原、輔料,清渣發(fā)酵,清蒸蒸餾)。
答案:
蒸餾
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填空題
混蒸混渣:()發(fā)酵,酒質(zhì)酒香濃郁、口味醇厚。
答案:
續(xù)渣
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