單項(xiàng)選擇題

（）一般在使用前必須要先經(jīng)過(guò)解凍。

A.動(dòng)脂性奶油
B.植脂性奶油
C.黃油
D.人造奶油

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單項(xiàng)選擇題

（）是選擇雞蛋的常用方法。

A.感觀法
B.比重法
C.氣室法
D.照蛋燈照射法

單項(xiàng)選擇題

制作蛋糕使用（）的白糖可保證蛋糕的品質(zhì)。

A.顆粒粗大
B.中粗顆粒
C.顆粒細(xì)密
D.無(wú)雜質(zhì)

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