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單項(xiàng)選擇題
制作蛋糕使用()的白糖可保證蛋糕的品質(zhì)。
A.顆粒粗大
B.中粗顆粒
C.顆粒細(xì)密
D.無(wú)雜質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
一般情況下,同一品種的油脂,色澤越深,其質(zhì)量()。
A.越好
B.越差
C.與色澤無(wú)關(guān)
D.不確定
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單項(xiàng)選擇題
面粉的()是決定面粉品質(zhì)的主要指標(biāo)。
A.面筋質(zhì)
B.脂肪
C.灰分
D.水分
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