填空題

原料采購制度是指采購（），經(jīng)濟手續(xù)清楚，一堵塞采購工作中的各種漏洞。

答案：單據(jù)齊全

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大多數(shù)食品添加劑在潮濕、高溫或陽光下曝曬會失效、變色，有的甚至可能引起（）。

答案：爆炸

鮮蛋保存中有“四怕”，即（）。

答案：一怕水洗、二怕高溫、三怕潮濕、四怕蒼蠅叮

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