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多項(xiàng)選擇題

下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。

A.龍虎斗
B.叫花子雞
C.母子會(huì)
D.太后顯明珠
E.咸燒白

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多項(xiàng)選擇題

菜系的形成要素有（）。

A.有豐富的物產(chǎn)
B.有悠久的歷史傳統(tǒng)和飲食習(xí)俗
C.烹飪技術(shù)廣泛普及，烹飪技術(shù)人才眾多
D.有一定規(guī)模的本菜系的風(fēng)味餐館，烹飪文化比較發(fā)達(dá)
E.有較為系統(tǒng)的烹調(diào)理論和代表著作

多項(xiàng)選擇題

漢晉時(shí)期出現(xiàn)了一些烹調(diào)書籍和食品著述，如（）等，對(duì)傳播我國古代飲食文化做出了貢獻(xiàn)。

A.隨園食單
B.廣雅
C.食論
D.食經(jīng)
E.釋名

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