免疫乳粉

乳中微生物的來源。

簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

請簡述乳品生產企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

液態(tài)乳根據營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。

嫩化

灌腸

干肉制品的干制方法有哪些？

說說加熱處理乳的合變化。