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答案：用100℃沸水，采用淋澆法燙制鴨體。燙坯時(shí)用鴨鉤鉤在鴨的胸脯上端頸椎骨右側(cè)，再?gòu)淖髠?cè)穿出，使鴨體穩(wěn)定地掛在鴨鉤上，然后用...

答案：

熏煙中最常見的化合物為酚類，有機(jī)酸類、醇類、碳基化合物、烴類以及一些氣體物質(zhì)。