名詞解釋

答案：有帶皮和去皮兩種，選料時(shí)注意前端從白條肉第五根肋骨處斬?cái)?，后端從最后兩?jié)薦椎處斬?cái)啵サ裟谈?，再沿距背?3～14cm處...

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答案：有帶皮和去皮兩種，選料時(shí)注意前端從白條肉第五根肋骨處斬?cái)?，后端從最后兩?jié)薦椎處斬?cái)啵サ裟谈?，再沿距背?3～14cm處...

答案：坯料取自整片帶皮豬胴體（白條肉）的中段，即前端從第三肋骨處斬?cái)?，后端從薦椎骨與尾椎骨之間斬?cái)啵俑畛谈?，?jīng)腌制、整形、...