名詞解釋

答案：有帶皮和去皮兩種，選料時(shí)注意前端從白條肉第五根肋骨處斬?cái)?，后端從最后兩?jié)薦椎處斬?cái)?，去掉奶脯，再沿距背?3～14cm處...

你可能感興趣的試題

答案：坯料取自整片帶皮豬胴體（白條肉）的中段，即前端從第三肋骨處斬?cái)?，后端從薦椎骨與尾椎骨之間斬?cái)?，再割除奶脯，?jīng)腌制、整形、...

答案：不用煙熏，而是將木材干餾的煙去掉有害成分，保留有效成分，并收集起來(lái)進(jìn)行濃縮，制成水溶性的液體或凍結(jié)成干燥粉末，作為煙熏制...