單項選擇題

國家標準中規(guī)定，臘腸產品的酸價（以脂肪計）不得超過（）（KOH）/（mg/g）。

A、2.0
B、3.0
C、4.0
D、5.0

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單項選擇題

國家標準中規(guī)定，臘腸產品的亞硝酸殘留量不得超過（殘留量以亞硝酸鈉計）（）。

A、0.3g/kg
B、3g/kg
C、0.03g/kg
D、0.003g/kg

檢測臘腸中亞硝酸鹽殘留量時，除雜所使用的試劑為（）溶液和（）溶液。

答案：亞鐵氰化鉀；乙酸鋅

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