是與樣品處理步驟一致，只是不加顯色劑（任務(wù)中為對氨基苯磺酸、鹽酸萘乙二胺）的空白，肉制品中添加色素后常需做樣品空白。
就是標(biāo)準(zhǔn)曲線制作時，標(biāo)準(zhǔn)品（任務(wù)中為亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品）添加量為0的那支標(biāo)準(zhǔn)管。
一般指樣品檢測過程中與樣品處理相同但不加樣品所作的空白。
最新試題
農(nóng)家干酪
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
輻射保藏食品的優(yōu)點？
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
腌肉制品
干肉制品的干制方法有哪些？
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。