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名詞解釋
標(biāo)準(zhǔn)空白
答案：
就是標(biāo)準(zhǔn)曲線制作時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)品（任務(wù)中為亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品）添加量為0的那支標(biāo)準(zhǔn)管。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】熟熏腸在烘烤、煮制和熏制過(guò)程中，有時(shí)會(huì)發(fā)生爆裂而造成次品，產(chǎn)生爆裂的原因主要在哪幾方面，應(yīng)如何防止？
答案：
產(chǎn)生腸體爆裂的主要原因有：（1）腸衣質(zhì)量不好；（2）肉餡充填過(guò)緊；（3）煮制溫度不當(dāng)；（4）烘烤、煙熏、溫度過(guò)高；（5）...
