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填空題
新鮮肉的TVB-N用半微量（）法測(cè)定，結(jié)果應(yīng)不超過(guò)（）mg/100g。
答案：
凱氏定氮；15
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填空題
從肉品加工以及營(yíng)養(yǎng)和利用的角度上，可以將構(gòu)成動(dòng)物機(jī)體的組織分為（）、（）、（）和（）四大組織。
答案：
肌肉組織；脂肪組織；結(jié)締組織；骨組織
