單項選擇題薄筍片是指（）cm的長方形。
A.3×2×0.2
B.3×3×0.2
C.4×1×0.5
D.4×2×0.2
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1.單項選擇題持刀穩(wěn)，靠小臂和手腕用力是（）要領(lǐng)。
A.滾料切
B.定料切
C.推切
D.拉切
2.單項選擇題經(jīng)育肥的（）肉肌間有白色脂肪，肉及脂肪均無膻味。
A.山羊
B.綿羊
C.草羊
D.乳羊
