單項選擇題腌制或酸漬的肉類、蔬菜食品中可能含有較高濃度的（）。

A、黃曲霉毒素
B、多環(huán)芳烴類化合物
C、胺類
D、Nˉ亞硝基化合物
E、黃曲霉菌


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1.單項選擇題目前我國糧食污染最嚴重的毒素是（）。

A、黃曲霉毒素
B、黃變米毒素
C、島青霉毒素
D、雜色曲霉素
E、展青霉毒素

2.單項選擇題黃曲霉毒素中，毒性最大，致癌性最強的是（）。

A、黃曲霉毒素M1
B、黃曲霉毒素B1
C、黃曲霉毒素G1
D、黃曲霉毒素B2
E、黃曲霉毒素P1

3.單項選擇題易受黃曲霉毒素污染的食品是（）。

A、小麥，小米
B、高粱，大豆
C、花生，玉米
D、小豆，綠豆
E、魚，肉，蛋

4.單項選擇題沙門菌屬食物中毒的主要臨床表現（）。

A、呼吸數頻，面色蒼白
B、共濟失調，全身麻痹癱瘓
C、視力模糊，眼瞼下垂，復視
D、嘔吐，腹痛，腹瀉，綠色水樣便
E、酒醉步，植物神經功能紊亂

5.單項選擇題內毒毒素中毒的主要臨床表現（）。

A、呼吸數頻，面色蒼白
B、共濟失調，全身麻痹癱瘓
C、視力模糊，眼瞼下垂，復視
D、嘔吐，腹痛，腹瀉，綠色水樣便
E、酒醉步，植物神經功能紊亂