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判斷題

黑木耳配方中麥麩含量不超過15%，配方中不能加入白糖，否則菌袋易感染霉菌。

答案：正確

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黑木耳的菌絲培養(yǎng)階段要求暗光環(huán)境，光線過強(qiáng)容易延遲現(xiàn)耳。

答案：錯(cuò)誤

黑木耳多糖對(duì)癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用，并有增強(qiáng)人體生理活性的醫(yī)療保健功能。

答案：正確