單項(xiàng)選擇題煙葉棕色化反應(yīng)是在葉組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞。養(yǎng)分大量消耗,()活性提高情況下發(fā)生的。
A.多酚氧化酶
B.淀粉酶
C.蛋白質(zhì)
D.葉綠索酶
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1.單項(xiàng)選擇題烤煙在烘烤的變黃期。給予()較長時間.可以形成較多的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)。
A.較高溫度
B.較低溫度
C.較低濕度
D.較好通風(fēng)
2.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過程中.葉綠素降解是同()降解同時發(fā)生的。
A.淀粉
B.氨基酸
C.蛋白質(zhì)
D.糖
3.單項(xiàng)選擇題氨基酸對烤煙的質(zhì)量尤其()有重要的貢獻(xiàn)。
A.顏色
B.香吃味
C.油分
D.身份
4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在烘烤中的本身轉(zhuǎn)化,導(dǎo)致了()的積累。
A.糖
B.淀粉
C.氨基酸
D.糊精
5.單項(xiàng)選擇題烤煙的鮮煙中,蛋白質(zhì)的含量一般有()%。
A.12-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
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最新試題
散葉烘烤一般采取“兩長一短、低濕慢烤”烘烤工藝,變黃后期至定色初期濕球溫度≤()℃。
題型:單項(xiàng)選擇題
散葉烘烤定色階段要求,干球溫度()℃時,干葉(葉片完全干燥)、顏色固定。
題型:單項(xiàng)選擇題
()時煙葉變化至全黃塌架、主脈發(fā)軟、全炕倒伏。
題型:單項(xiàng)選擇題
散葉烘烤變黃階段要求,干球溫度()℃時煙葉發(fā)軟、葉尖輕微倒伏、開始變黃。
題型:單項(xiàng)選擇題
一般所測風(fēng)速小于()時,要選用測量精度較高的微風(fēng)儀,如測量煙葉間隙風(fēng)速。
題型:單項(xiàng)選擇題
打頂留葉說法正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
避免導(dǎo)致上部葉過大、片過厚、組織粗糙、煙堿含量過高、顏色偏深等,影響煙葉品質(zhì),一般采用()方式。
題型:單項(xiàng)選擇題
烘烤過程取樣方法:以靠近裝煙室門的第二層左右兩側(cè)往里第()竿為取樣竿。
題型:單項(xiàng)選擇題
散葉烘烤變黃階段要求,干球溫度()℃時,煙葉變化到八成至九成黃。
題型:單項(xiàng)選擇題
密集烤房烘烤設(shè)備試驗(yàn)測量循環(huán)風(fēng)機(jī)附近風(fēng)速以及進(jìn)風(fēng)口或回風(fēng)口風(fēng)速時,一般選用最低測量風(fēng)速大于()m/s的儀器。
題型:單項(xiàng)選擇題