單項(xiàng)選擇題氨基酸對(duì)烤煙的質(zhì)量尤其（）有重要的貢獻(xiàn)。
A．顏色
B．香吃味
C．油分
D．身份
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在烘烤中的本身轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致了（）的積累。
A．糖
B．淀粉
C．氨基酸
D．糊精
2.單項(xiàng)選擇題烤煙的鮮煙中，蛋白質(zhì)的含量一般有（）％。
A．12-15
B．15-20
C．20-25
D．25-30
3.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過程中．淀粉的水解，導(dǎo)致了（）的增加。
A．糖
B．蛋白質(zhì)
C．氨基酸
D．有機(jī)酸
4.單項(xiàng)選擇題烤煙在烘烤過程中．環(huán)境溫度（）℃．煙葉水分在70％以上有利于淀粉的分解。
A．30-36
B．38-45
C．45-50
D．50-55
5.單項(xiàng)選擇題烤煙鮮煙葉經(jīng)過烘烤后。淀粉含量減少到（）或更少。
A．1％
B．5％
C．10％
D．20％
最新試題
低濕烘烤：變黃后期至定色初期的濕球溫度＜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤房溫（溫）度差的測(cè)定每支溫度計(jì)放置于每層煙葉距葉尖（）處，溫度計(jì)探頭不能接觸煙葉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
視覺檢驗(yàn)時(shí)，視覺角度要求視線與煙葉樣品夾角以大于（）°為好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤煙漂浮育苗剪葉前，徹底清洗剪葉機(jī)后拆下刀片，在消毒液中浸泡（）min以上，剪葉時(shí)每剪完一池苗須用消毒液對(duì)刀片噴霧消毒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘烤實(shí)驗(yàn)的試驗(yàn)田要求連片（）畝左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)烤房溫度達(dá)到70℃時(shí)，停止燒火后每小時(shí)降溫不超過（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）時(shí)煙葉變化至全黃塌架、主脈發(fā)軟、全炕倒伏。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素降解量指烘烤（）h，煙葉葉綠素含量比采收后的成熟鮮煙葉葉綠素含量降低的百分率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
耗煤量是指從點(diǎn)火開始到烘烤結(jié)束整個(gè)過程中耗煤總量，單位（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
陽離子代換量即在一定酸堿度下，基質(zhì)含有可代換性陽離子的數(shù)量，一般在pH值為7的條件下測(cè)定（）基質(zhì)代換吸收陽離子的毫克當(dāng)量數(shù)來表示。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題