單項選擇題熱空氣加熱主要是利用（）直接將熱量（）到原料表體。

A．熱輻射；輻射
B．熱輻射，傳導
C．熱傳導；輻射
D．熱傳導；傳導


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1.單項選擇題員工在進入廚房操作燃氣灶時，首道工序是（）。

A．檢查灶具是否漏氣
B．檢查灶具是否齊備
C．打開灶具調整火力
D．打開灶具排風設備