單項(xiàng)選擇題食物鑒別鑒別摻入蓖麻油的食用油時(shí)靜止一段時(shí)間后（）
A.分離食用油在上，蓖麻油在下
B.分離蓖麻油在上，食用油在下
C.不分離沒(méi)有現(xiàn)象
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1.單項(xiàng)選擇題食品配伍夏季到了，很多男士開(kāi)始喜歡飲用啤酒，但是飲食搭配不當(dāng)極易引發(fā)消化道疾病或腫瘤，下列哪種食物與啤酒共食可引發(fā)疾?。ǎ?/a>
A.熏魚(yú)等煙熏視頻
B.西紅柿與卷心菜
C.大麥茶與綠茶
2.單項(xiàng)選擇題飲食有道荔枝性溫?zé)?，一次不宜多吃，吃后最好飲用（?/a>
A.咖啡
B.蘇打水或糖水
C.鹽水或綠豆茶
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冷藏法保存魚(yú)、肉類(lèi)動(dòng)物性原料所采用的溫度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
素有“動(dòng)物人參”之美譽(yù)的野禽是（）。
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對(duì)豬肺加工時(shí)通常采用的洗滌方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）能使粗老的肉類(lèi)肌纖維中的膠原纖維蛋白、彈性蛋白水解，促使細(xì)胞間隙變大，吸收更多水分，并使蛋白質(zhì)的肽鏈發(fā)生斷裂等，從而達(dá)到致嫩的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列宜采用加鹽保色法的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題