單項(xiàng)選擇題使用新鮮蔬菜制作面點(diǎn)餡心，一般要求其鮮嫩和（）。

A．含水量大
B．富含淀粉
C．味甜較大
D．色澤鮮艷


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1.單項(xiàng)選擇題海參是一種海產(chǎn)（）。

A．腔腸動(dòng)物
B．棘皮動(dòng)物
C．軟體動(dòng)物
D．脊椎動(dòng)物

2.單項(xiàng)選擇題用于制餡的魚，其品種應(yīng)選用肉嫩、質(zhì)厚和（）。

A．皮厚
B．骨軟
C．刺少
D．無鱗