單項選擇題清水漂洗豬腦，其中的血衣、血筋一般用（）。
A．熱水漂盡
B．刀具割除
C．牙簽剔除
D．沸水燙焯
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題豬舌的清理加工，通常是將其放入鍋中稍煮，待舌苔（）后立即撈出，用小刀刮去白苔或用手撕去舌苔。
A．增厚、發(fā)白
B．減薄、發(fā)白
C．增厚、發(fā)黑
D．減薄、發(fā)黑
2.單項選擇題燙制鱔魚時，一般需要在90℃左右的水中燙制約（）。
A．5分鐘
B．15分鐘
C．25分鐘
D．35分鐘
