單項(xiàng)選擇題水粉漿由（）等調(diào)料調(diào)制而成。

A、水、鹽、料酒、淀粉
B、水、料酒、淀粉
C、水、淀粉
D、水、蛋清、淀粉


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1.單項(xiàng)選擇題用燒的方法制作菜肴，其突出的特點(diǎn)是（）。

A、形狀整齊
B、外焦里嫩
C、湯汁濃稠
D、色澤潔白

2.單項(xiàng)選擇題對人體有生理意義的單糖主要有（）。

A、乳糖
B、半乳糖
C、糖原
D、蔗糖