單項(xiàng)選擇題適宜采用使用油漲發(fā)加工的干貨原料是（）
A、烏魚蛋
B、豬蹄筋
C、竹蓀
D、蟲草
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1.單項(xiàng)選擇題畜肉部位分割的主要依據(jù)是（）
A、每塊骨骼的結(jié)構(gòu)
B、肌肉組織自然分布
C、結(jié)締組織的種類
D、畜類的四肢和腹背
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中最適宜加工清除牛肚上黑膜的是（）
A、火堿
B、甲醛
C、酒精
D、食堿
