單項選擇題微生物的活性最為頻繁的溫度是（）
A、10-20℃
B、30-40℃
C、40-50℃
D、50-60℃
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1.單項選擇題鹽漬保存法中食鹽用量應當有效的控制在（）
A、1%-5%
B、5%-10%
C、10%-20%
D、20%-30%
2.單項選擇題在煙熏食品過程中能夠形成芳香氣味的主要物質是（）
A、尼古丁
B、胺
C、氯丙醇
D、苯環(huán)芳烴
