單項選擇題畜肉的最佳食用期為（）階段。
A、尸僵
B、成熟
C、自溶
D、腐敗
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1.單項選擇題發(fā)芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）
A、皂素
B、胰蛋白酶抑制素
C、秋水仙堿
D、龍葵素
2.單項選擇題我國規(guī)定肉類罐頭中亞硝酸鹽的殘留量不得超過（）克/千克。
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
