單項(xiàng)選擇題熱空氣加熱能利用（）直接將熱量（）到原料表體。

A、熱輻射；輻射
B、熱輻射，傳導(dǎo)
C、熱傳導(dǎo)；輻射
D、熱傳導(dǎo)；傳導(dǎo)


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題要形成（）型的菜肴，應(yīng)先用中溫油，而后再用高溫油分別短時(shí)間加熱原料。

A、外脆里嫩；
B、里外酥脆；
C、軟嫩暄松；
D、滑爽細(xì)嫩

2.單項(xiàng)選擇題油的沸點(diǎn)可達(dá)200℃以上，如牛油為（），豬油為221℃，豆油為230℃。

A、208℃；
B、215℃；
C、220℃；
D、225℃