判斷題在腌制過程中,在腌制劑作用下,首先要形成溶液,然后通過擴散和滲透作用進入食品組織內(nèi),從而降低食品內(nèi)的水分活度,提高滲透壓,進而抑制微生物和酶的活性,達到防止食品腐敗的目的。
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最新試題
經(jīng)胚芽鍛煉后,胚芽原生質(zhì)粘性增強,糖分增高,對低溫的適應(yīng)性增強,幼苗的抗寒力增強。
題型:判斷題
下列蔥蒜類蔬菜中可利用營養(yǎng)器官進行繁殖的有()。
題型:多項選擇題
無胚乳種子中的營養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在()中。
題型:單項選擇題
間混套作要合理搭配蔬菜種類和品種,應(yīng)遵循高矮結(jié)合、()的原則。
題型:多項選擇題
營養(yǎng)生長期,大蔥的莖為短縮莖。
題型:判斷題
一般浸種適用于種皮薄、吸水快的種子。
題型:判斷題
下列綠葉菜中,耐炎熱的有()。
題型:單項選擇題
催芽是將已吸足水的種子,置于黑暗或弱光環(huán)境里,并給予()的條件,促使其迅速發(fā)芽。
題型:多項選擇題
下列蔬菜中耐弱光的有()。
題型:多項選擇題
秋播大蔥要保證幼苗越冬前有()天的生長期。
題型:單項選擇題