單項選擇題

采用堿性酒石酸滴定法測定的保健食品成分是（）。

A.大豆異黃酮
B.多聚糖
C.粗多糖
D.總黃酮

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單項選擇題

用比色法測定食品中維生素C時，與顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生的化合物是（）。

A.藍色脎
B.藍色酚
C.紅色脎
D.紅色酚

單項選擇題

測定食品中蛋白質(zhì)含量的常用方法是（）。

A.雙縮脲法
B.考馬斯亮蘭染料比色法
C.凱氏定氮法
D.Folin-酸比色法

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