單項(xiàng)選擇題下列不屬于飲食業(yè)的特點(diǎn)是（）

A.技藝性、地域性
B.文化性
C.多功能性、可組合性
D.服務(wù)性


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1.單項(xiàng)選擇題其他從業(yè)人員素質(zhì)要求正確的有（）

A.具有良好的崗位職業(yè)能力
B.保持良好的服務(wù)態(tài)度
C.不用講究各種禮節(jié)
D.擁有良好的心態(tài)

2.單項(xiàng)選擇題優(yōu)秀廚師的專業(yè)能力包括（）

A.愛崗敬業(yè)、忠于職守
B.講究質(zhì)量、注重信譽(yù)
C.勤于學(xué)習(xí)，開拓創(chuàng)新
D.廣闊的烹飪知識(shí)

3.單項(xiàng)選擇題飲食業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置原則正確的是（）

A.明確管理幅度，確定管理層次
B.符合精簡(jiǎn)，分級(jí)管理
C.實(shí)行例外管理
D.實(shí)行分工，以分散經(jīng)營(yíng)為中心

4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代飲食業(yè)正朝著（）的方向發(fā)展

A.設(shè)備不舒適
B.環(huán)境不好
C.產(chǎn)品風(fēng)味少
D.服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良

5.單項(xiàng)選擇題屬于我國(guó)飲食業(yè)現(xiàn)狀呈現(xiàn)的特征是？（）

A.行業(yè)規(guī)模大
B.規(guī)模小
C.市場(chǎng)前景不好
D.發(fā)展?jié)摿Σ淮?/p>