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判斷題

比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

答案：正確

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為防止浪費(fèi)，可以視情況對(duì)已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

答案：錯(cuò)誤

肉在燉煮過(guò)程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

答案：正確

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