問答題

答案：在總廚師長的領導下，主持宴會廚房的日常生產(chǎn)及管理工作，協(xié)助總廚師長負責宴會菜單安排和生產(chǎn)組織，向客人提供優(yōu)質宴會菜點，以...

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答案：

協(xié)助總廚師長，全面負責中廚房零點菜點的生產(chǎn)管理工作，帶領員工從事菜點生產(chǎn)制作，保證向客人及時提供達到規(guī)定質量之產(chǎn)品。

答案：

全面負責中、西加工廚房的組織管理工作，保證及時向各類烹調廚房提供所需的、按規(guī)格加工生產(chǎn)的各類烹飪原料。