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【簡答題】吊頂后廚房里的凈高度以多少為宜?其優(yōu)點是什么?
答案:
廚房環(huán)境的設(shè)計對員工的工作效率影響非常大,根據(jù)人體工程學(xué)要求和廚房生產(chǎn)的經(jīng)驗,廚房吊頂后較適宜的凈高度約為3.2~3.8...
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【簡答題】確定廚房面積時應(yīng)考慮的因素有哪些?
答案:
確定廚房面積時應(yīng)考慮的因素有:
(1)原村料的加工作業(yè)量;
(2)經(jīng)營的菜式風(fēng)味;
(3)...
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【簡答題】廚房面積確定比例不合適對順利進行廚房生產(chǎn)有什么影響?
答案:
廚房的面積在餐飲企業(yè)面積中應(yīng)有一個合適的比例。廚房面積對順利進行廚房生產(chǎn)是至關(guān)重要的,它影響到工作效率和工作質(zhì)量。
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