問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房面積確定比例不合適對(duì)順利進(jìn)行廚房生產(chǎn)有什么影響？

答案： 廚房的面積在餐飲企業(yè)面積中應(yīng)有一個(gè)合適的比例。廚房面積對(duì)順利進(jìn)行廚房生產(chǎn)是至關(guān)重要的，它影響到工作效率和工作質(zhì)量。
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（1）保證工作流程連續(xù)順暢；
（2）廚房各部門盡量安排在同...
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【簡(jiǎn)答題】達(dá)到良好的廚房設(shè)計(jì)布局的目標(biāo)有哪些？
答案： 良好的廚房設(shè)計(jì)布局應(yīng)該達(dá)到下列8個(gè)目標(biāo)：
（1）收集所有相關(guān)的布置意見；
（2）避免不必要的投資；<...
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