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【簡答題】廚房面積確定比例不合適對順利進行廚房生產有什么影響?
答案:
廚房的面積在餐飲企業(yè)面積中應有一個合適的比例。廚房面積對順利進行廚房生產是至關重要的,它影響到工作效率和工作質量。
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【簡答題】簡述廚房設計布局應道循的基本原則?
答案:
廚房設計布局時,具體應遵循如下基本原則:
(1)保證工作流程連續(xù)順暢;
(2)廚房各部門盡量安排在同...
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【簡答題】達到良好的廚房設計布局的目標有哪些?
答案:
良好的廚房設計布局應該達到下列8個目標:
(1)收集所有相關的布置意見;
(2)避免不必要的投資;<...
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