問答題

【簡答題】廚房面積確定比例不合適對順利進行廚房生產有什么影響？

答案： 廚房的面積在餐飲企業(yè)面積中應有一個合適的比例。廚房面積對順利進行廚房生產是至關重要的，它影響到工作效率和工作質量。
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問答題

【簡答題】簡述廚房設計布局應道循的基本原則？
答案： 廚房設計布局時，具體應遵循如下基本原則：
（1）保證工作流程連續(xù)順暢；
（2）廚房各部門盡量安排在同...
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【簡答題】達到良好的廚房設計布局的目標有哪些？
答案： 良好的廚房設計布局應該達到下列8個目標：
（1）收集所有相關的布置意見；
（2）避免不必要的投資；<...
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