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中餐和西餐廚房所需面積要求不一,一般()
A、中餐和西餐相差要小些
B、均等
C、中餐相對要小些
D、中餐相對要大些
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單項選擇題
廚房設計布局必須考慮衛(wèi)生和安全因素。所以,廚房選址要遠離重工業(yè)區(qū),()米以內(nèi)不得有糞場。
A、30
B、300
C、50
D、500
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單項選擇題
為了盡可能縮短從取菜點到餐桌的服務距離,廚房與餐廳銜接多采用一些合理的形式,下面不屬于廚房與餐廳銜接常見形式的是()
A、安排在同一樓層
B、長邊相連
C、廚房圍繞餐廳
D、廚房置諸餐廳之中
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